O fundador e presidente-executivo da Plateform foi a capa de novembro da revista Forbes Portugal.
Numa grande entrevista de vida e de carreira, Rui Sanches aborda todas as fases de um percurso que iniciou em 1998, ano em que abriu o primeiro restaurante Vitaminas, no Atrium Saldanha, em Lisboa.
“O que temos é de fazer perguntas para saber como vamos dar a volta aos problemas. Tem que se procurar o pormenor”, afirma Rui, que na reportagem se define como um “perguntador profissional”.
Os 21 anos de vida do grupo são aprofundados num completo artigo que inclui também declarações de Henrique Sá Pessoa e Luís Gaspar, dois dos chefs que fazem parte da equipa Plateform.
“A Plateform, criada em ambiente de centro comercial e fast-food, não ficou presa às origens, mas também não as renegou”, pode ler-se.
Além do artigo de capa, Rui Sanches é também a figura central do editorial do diretor da Forbes. "[Rui Sanches] chega a auto-intitular-se mais como um diretor criativo do que como o presidente-executivo da Plateform. Isso não significa que não lidere e que não tome decisões, apenas que não descura o que o fez e o torna num dos maiores restauradores do país: a criatividade e uma forte intervenção e controlo de tudo o que se passa em redor de todos os restaurantes”, escreve Luís Leitão.
Leia o artigo completo na revista Forbes de novembro.